Aufgetischt 3/5 Der Podcast zu nachhaltiger Ernährung

Ernährung ist mehr als nur Nahrungsaufnahme: es geht um Genuss, Kultur und Gemeinschaft. In den fünf Folgen unserer Podcast-Reihe nähern wir uns dem Thema einer nachhaltige(re)n Ernährung: Von den soziokulturellen Hintergründen unserer Essgewohnheiten, über die Vielfalt und das Erlernen von Geschmäckern, bis hin zur Frage von Zeit und Kosten, einerseits für die Geldbörse, aber auch mit Blick auf Umwelt und Gesellschaft.

Die dritte Folge unseres Podcasts Aufgetischt widmet sich unserem Geschmack: Wie lernen wir zu schmecken? Welche Faktoren beeinflussen unseren Geschmackssinn? Welche Geschmäcker gibt es und warum ist es wichtig, unsere Sinne zu schulen?

Darüber und mehr sprechen wir mit Martina Gögele von der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach. Außerdem prüfen wir das Vorurteil, dass nachhaltige Ernährung fad schmeckt und es werden praktische Tipps genannt, wie man zum Beispiel den Umami-Geschmack von Fleisch durch pflanzliche Alternativen ersetzen kann.

Jetzt Reinhören und inspirieren lassen!